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  • 前方高能!酱酒不能这样喝!

    1. 空腹饮酒空腹饮酒,酒精的80%由十二指肠和空肠吸收,其余为胃部吸收,吸收速度快,约5分钟后血液中即有酒精,当血液内酒精含量达到0.2%-0.4%时会导致进入醉态,严重者甚至酒精中毒,另外空腹饮酒,酒精会直接刺激胃黏膜,引起胃部不适,现金社会大部分人由于饮食不规律都患有浅表性胃炎,空腹饮酒会加速胃部损伤,产生急性胃痛。2. 以酒助眠根据实验表明,饮酒后的脑电活动会比平时更为

    2018-10-10 65

  • 我有酒,我的酒也有故事

     有一句流传甚火的话叫“我有故事,你有酒吗?”借着酒的精神舒缓,也借着酒的气氛升华。一段段小故事就跳跃在你耳畔了。本章,来给大家讲讲“酒”自己的小故事。关于酒的故事代代不同,各持所致。那是因为酒的历史实在是太长了,长到我们还不会记载,酒就已经活跃在我们身边了。望你轻饮一口琼浆,听小编为你温一则故事。传言三皇五帝时代,大禹因治水有功而封为帝,却因国事操劳不思茶饭,身体每况日下。大禹的女人十

    2018-10-10 37

  • 浅识酱酒——酿酒需用万千真心为引

    作为世界三大蒸馏酒之一的白酒,在生活中或多或少的与你有些沾染,或小酌怡情或痴酒成瘾。但望着价格参差,品种丰富的白酒展柜,你又知道他们的区别与制作吗?本章为大家浅扒一下酱酒的制作过程。也希望通过小编的讲解让大家体味一下同为白酒,为何酱酒偏贵。也带大家初步了解一下,同为酱酒,偏偏有的酒敢叫价高昂,有的酒却价低一筹。什么是酱香型呢?除了我们熟知的微黄透明、酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久、低而

    2018-10-10 46

  • 酒中有麦,麦香引酒香

    酱酒的原料有三:高粱、小麦、水。小麦用作制曲,而曲药是产出酒精的关键原料。那么小麦对于制曲又有什么优势呢?要说到小麦的作用,自然先要了解它都有什么。小麦的主要成分为淀粉、蛋白质、脂肪还有少量的糖分,他们的关系大体是这样的:小麦富含丰富的蛋白质,粘着力强,为霉菌生长提供温床。曲药发酵的过程中,淀粉为微生物的生长提供营养,保证微生物的新陈代谢,形成酶类物质。而酶又具有生物催化作用,将谷物中的淀粉、蛋白

    2018-09-20 33

  • 大曲酱香——酱酒的制曲工艺

    每一轮的制酒从每一年的端午节开始。要知道,酱酒的酒曲是用小麦制成的,端午节开始,酱酒核心生产区小麦就成熟了,并且进入到了一年最热的时候,而自然高温下才可以制成最优质的酒曲。今天我们就来详细扒一扒小麦是如何变成酒曲的。将精选的小麦经过除尘和除杂后加入2-3%的热水浸润3-4h。后用钢磨粉碎,制成粗麦粉,后加入4-5%母曲拌料,再重复加入一定量的40-60℃的水,水量为原料的37-40%。水分不能过多

    2018-09-20 38

  • 悦酒不倦——白酒怎么喝?

      轻启一瓶酒,豪饮或者细细品味喝起来想必会不一样的感受。小编认为豪饮是一种心态,而慢品则是最一种阅读。入口是对酒的阅读,而入喉以后就是对于自己生活的感悟了。  一本好书能用文字表达剧中人物的心情,引人入胜。而一瓶好酒能令你心情舒畅,提杯不放。好酒需品,那么我们今天就来与大家分享一下如何品酒,我们试图从面前这杯琼浆玉液中体味到酸甜苦辣涩,感悟酒味的浓厚,感受

    2018-09-20 33

  • 高粱对于白酒的作用

    在多种粮食中,酱酒自古就使用高粱作为主材料,当然是因为它有过人的天赋,才能担当的起酱酒的酿制。下面为大家介绍一下高粱又是因为什么备受青睐。之前在小麦的章节中我们提到过淀粉,淀粉在制酒中用于发酵生成酒精,所以淀粉的含量越高,那么出酒的量也就越高。光凭淀粉量是不够达成说服力的,含淀粉量大于高粱的粮食也是不少。但淀粉又按结构分为直链淀粉和支链淀粉,支链淀粉的吸水性强,更容易糊化,能为酿酒带来优质的条件。

    2018-09-20 36

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